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凉拌茄子

爱吃鱼的月亮 2011-06-12 16:18:21
  最近几天和茄子杠上了,天天吃茄子。今天凉拌一次吧,以前还没有凉拌过呢。
  材料:茄子。
  调料:青椒,葱姜,剁椒,康乐醋,生抽,糖,食盐,食用油,麻油。
  做法:
 
 
 

1.茄子洗净,切块码在盘子里,用食盐腌制5分钟。

2.腌制好的茄子放在蒸锅里面蒸5分钟,放凉。

3.醋1小勺,生抽1勺,白砂糖2勺倒在一个小碗里拌匀,葱姜切细备用,剁椒备用。

4.热锅热油,爆香葱姜蒜,倒入青椒翻炒变软。

5.加入1勺剁椒翻炒均匀。

6.倒入调好的料汁小火熬滚。

7.将烧开的料汁倒在茄子上(蒸好的茄子放凉以后,用手稍微把蒸出的水挤掉。)。

8.用筷子拌匀料汁和茄子,倒入麻油,非常好吃哦。

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