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蒜薹炒肉

爱吃鱼的月亮 2011-06-12 16:52:23
   这个菜好像也叫回锅肉,不过感觉不是那么正宗,就叫蒜薹炒肉吧。这个总错不了。
   材料:五花肉,蒜薹。
   调料:豆瓣酱,剁椒,食盐,食用油,料酒。
   做法:
 
 

1.五花肉洗净,姜切丝。

2.五花肉放滚水中汆2分钟,捞出沥干水分切片备用。

3.蒜薹切段放热水中汆2分钟捞出沥干备用。

4.热锅不放油,直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。

5.将煸炒多出的油倒出,可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

6.将肉片煸炒到两面有点焦。

7.倒入蒜薹翻炒。

8.加盐和五香粉就可以出锅了。

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