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玉米面发糕

薄荷草1979 2011-06-14 09:52:10

   第一次尝试做发糕,自我感觉还蛮成功的,没有放一点糖,但可能因为外观上有点像蛋糕,宝贝还蛮爱吃呢!
 

原料:
 
玉米粉 150克
 
面粉 150克
 
红豆水 适量
 
酵母 适量
 
熟饭豆 几粒
 
做法:
 
1、准备玉米面150克,白面150克,和适量红豆水、酵母备用。

2、把红豆水倒入洒有酵母粉的面盆。

3、直接用筷子搅拌成稍软一点的面团。

4、把面团放入一个大小适中的小钢盆里。

5、醒发至两倍大。

6、用适量熟饭豆做装饰。

7、放蒸锅中,大火烧开转中火20分钟,立即起锅。

注:

1、我用白面:玉米面是1:1的比例,如果增加白面的比例口感会更好哦,我这个口感相对会粗糙一些。
2、我用红豆水是煮红豆时剩下的水,感觉还蛮有营养的,就利用了。
3、模具里放一层纱布或者放面团前刷一层油,有利于最后的脱模。
4、蒸熟之后,要马上起锅,脱模----这是与蒸馒头的区别。
5、上面的装饰随意,揉面时少放一点糖味道会更棒。


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