【我爱我的家】—奶香玉米馒头

前几天给爸爸做了无糖面包，爸爸说吃了好像胃不舒服，想想还是做点粗粮馒头吧，老年人吃中式的面食更健康。

所需材料：面粉800克、玉米面200克、酵母10克、鲜牛奶580克

1、准备好的原材料。

2、将牛奶加热到30-40度，加入酵母。

3、牛奶拌入面粉中，搅成絮状。

4、把面粉揉成光滑的面团。

5、把面团放在温暖处发酵至2倍大。（面团揉好后陪宝宝睡了一觉，起来时候发现面发的有点过。这个季节发酵过程一个小时就差不多了）

6、发酵好的面团分割成100克一个的面剂，揉成圆馒头坯。

7、放入蒸屉再醒20分钟。

8、开水上屉蒸20分钟，关火后等5分钟再开锅。

小贴士：

1、第一次发酵结束后排空面团里的空气再发酵一次，这样蒸出来的馒头口感更松软。

2、个人认为开水上屉比冷水好，这是多次实践得出的结论。