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家庭如何泡发海参

喱斗 2011-06-14 16:01:39

 

-----------家庭如何泡发海参---------------

 

原料:野生海参(根据情况,人少的话最好一次不要发太多,发好后尽快食用)、纯净水适量。

泡发过程:

1、取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入泡24-48小时直至发软。
放入冰箱冷藏室,每8小时换水一次。

2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。

3、洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透。捡出煮软的海参,将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。

4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

小贴士:
海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净,绝不能沾有油腻,海参沾有油星会变质腐烂,发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

原文地址:https://banyzhao.blog.163.com/blog/static/106057422201157341108/

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