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酸泡菜炒猪肝

爱吃鱼的月亮 2011-06-16 22:14:04
 我们家炒猪肝都是用自己腌制的酸泡菜炒的,我婆婆说这样可以盖去猪肝的腥味。
  材料:猪肝,酸泡菜。
  调料:料酒,生抽,花椒粉,食盐,食用油。
  做法:
 
 

1.自己腌制的酸泡菜半碗。

2.猪肝洗净切片,用料酒,生抽,少量盐腌制10分钟。

3.热锅倒油,多倒点油,烧热(要非常热),倒入猪肝,迅速翻炒。

4.将猪肝炒变色马上装出备用,这个步骤一定不要将猪肝炒老了。

5.锅内重新倒油,倒入酸泡菜翻炒1分钟。

6.倒入炒好的猪肝翻炒均匀,加入少量食盐和花椒粉就可以了。这个步骤因为要速度,所以没有拍照。

7.这菜是很下饭的,猪肝很嫩。

8.尝尝吧。

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