南昌人爱吃鸭子那是绝对的！
几年前，楼下的小夫妻找了一个做饭的阿姨，面试的时候阿姨一上来就说：“我做鸭子做的好吃，马上端午了，我可以烧鸭子给你们吃！”，于是她马上被录用了。当然她的鸭子到底烧的好不好吃，我也不得而知。但可以看出南昌人对鸭子的喜爱。南昌人吃鸭子不光是吃鸭肉，鸭骨头什么的，只要是鸭子身上的东西南昌人都爱吃。在南昌的小街小巷的大排档里面，很多打出的都是以鸭子为特色的招牌，比如苏圃路上皇殿侧的那条小巷子，有个大排档打出的招牌就是鸭头、鸭肠什么的。虽然那里的卫生条件挺差的，但是味道非常的好，也时常看见很多衣着光鲜的、开着豪华汽车的潮男潮女们在那里不顾形象的大块朵颐呢。
今天做的这道酸豆角炒鸭肠，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯！
------------------------简单生活、认真做人------------------------------------
原料：鸭肠、酸豆角
配料：花椒、啤酒、青辣椒、干红辣椒、大蒜籽、老抽
做法：1、准备好所有的材料。
2、在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗
3、用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）
4、将酸豆角切成丁
5、将鸭肠切成小段
6、将青椒切成段、大蒜籽切碎备用
7、锅内烧热油
8、下干红辣椒、花椒爆香
9、下大蒜籽爆香
10、放入切成小段的鸭肠翻炒
11、下酸豆角丁翻炒
12、下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可
