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【我爱我的家】家常小菜91--南昌人爱吃的酸豆角炒鸭肠

dian_dian1980 2011-06-18 21:08:30
  

   南昌人爱吃鸭子那是绝对的!
   几年前,楼下的小夫妻找了一个做饭的阿姨,面试的时候阿姨一上来就说:“我做鸭子做的好吃,马上端午了,我可以烧鸭子给你们吃!”,于是她马上被录用了。当然她的鸭子到底烧的好不好吃,我也不得而知。但可以看出南昌人对鸭子的喜爱。南昌人吃鸭子不光是吃鸭肉,鸭骨头什么的,只要是鸭子身上的东西南昌人都爱吃。在南昌的小街小巷的大排档里面,很多打出的都是以鸭子为特色的招牌,比如苏圃路上皇殿侧的那条小巷子,有个大排档打出的招牌就是鸭头、鸭肠什么的。虽然那里的卫生条件挺差的,但是味道非常的好,也时常看见很多衣着光鲜的、开着豪华汽车的潮男潮女们在那里不顾形象的大块朵颐呢。
   今天做的这道酸豆角炒鸭肠,可以下酒,酌粥,哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯!
------------------------简单生活、认真做人------------------------------------
原料:鸭肠、酸豆角
配料:花椒、啤酒、青辣椒、干红辣椒、大蒜籽、老抽
做法:1、准备好所有的材料。
      2、在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗
      3、用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味全部就没有咯)
      4、将酸豆角切成丁
      5、将鸭肠切成小段
      6、将青椒切成段、大蒜籽切碎备用
      7、锅内烧热油
      8、下干红辣椒、花椒爆香
      9、下大蒜籽爆香
      10、放入切成小段的鸭肠翻炒
      11、下酸豆角丁翻炒
      12、下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可

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