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酸酸甜甜就是我-------酸梅汤

美丽车间 2011-06-20 17:59:55
   炎热的夏天到了,你家冰箱会不会有杯冰镇的酸梅汤呢?我很喜欢酸梅汤的味道,以前总在外面买着喝,后来听说,外面卖的酸梅汤都是用什么酸梅粉调制的,在这添加剂满天飞的年代,我能做到的只是尽量自己去尝试,更何况我同样的也是享受着制作的快乐。
先来百度一下酸梅汤吧:酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料,有着悠久的历史。很多人只知道它能解暑,却不了解酸梅汤的好处远不止于此。 1、酸梅性温味酸,含有非常丰富的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等。其中,还有一种枸橼【yuán 】酸,能有效地抑制乳酸的产生。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因,喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。2、酸梅有极强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。3、含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌,保护肠胃。4、虽然酸梅汤味道酸,但它却属于碱性类食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。5、酸梅汤还能平降肝火,帮助消化,那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。

配料:乌梅50克(6颗)、山楂45克、冰糖50克、糖桂花一大勺、水2000毫升。 这款酸梅汤的配料比较适合我,是因为不用再出门采购了。传统的配方中还包括:甘草、干桂花,有的还会放陈皮,放玫瑰花颜色看起来要漂亮,如果颜色要深一些,可以加入黑枣。 

 

制作过程:
1.先将乌梅与山楂干冲掉浮土用清水浸泡20分钟后,再清洗一下。

 

 

2、2000毫升的水倒入锅里,放入乌梅和山楂干,

 

 

3、用大火煮开后,转小火煮20分钟后,放冰糖继续10分钟,煮好后过滤渣子,倒入糖桂花,拌匀、冷藏。 

 

 

 

再唠叨几句:
1、煮酸梅汤一定要用砂锅或者不锈钢锅。
2、冰镇的口感很好,但是有容易胃酸的朋友建议不要多喝。
3、可将配料过滤后再加水煮第 二 次,再加些山楂就行了。

 

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