材料：鸡腿菇300克，鸡脯肉350克，胡萝卜半根，青椒1只，鸡蛋3只
配料：葱姜蒜，葵花油，料酒，生抽，醋，盐，蚝油，淀粉，鸡精
制作过程：
一，炸鸡肉饼流程
（第一次炸好的效果）
（复炸之后的效果）
1，鸡肉先切块，然后改刀切条，再切丁，再用刀剁成泥。
2，肉泥装入碗内，加料酒，生抽，醋，盐，鸡蛋，淀粉，抓匀腌制10分钟。
3，锅内倒适量的油预热，用手挤出一个肉团，放入锅内炸，锅铲蘸油轻浇肉丸表面（这样肉不会粘到锅铲上），然后用力压扁丸子，就成一个肉饼，压扁后，更容易炸透。
4，炸到肉饼表面发黄时，装盘放凉。
5，凉透后，锅内油加热，肉饼放到锅内复炸一边。炸到金黄色即可装盘。
二，烹炒过程
1，鸡腿菇切片，木耳泡发后手撕成小朵，胡萝卜青椒切菱形片备用。
2，鸡腿菇过开水烫一下，放凉控干水分
3，锅内余油，放葱姜蒜爆香，然后先倒入胡萝卜和木耳
4，胡萝卜变色后，倒入鸡腿菇和青椒，快速翻炒，依次加入盐和蚝油
5，青椒断生变色后即可加鸡精，关火装盘
