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炎炎夏日就餐喝汤助消化的最合适-蛋花山药羹

食坊斋V小海厨坊 2011-06-22 11:05:13
今年的春天离我们慢慢的远去,随之而来的是炎炎夏日,酷热难耐的天气,夏天人的胃口明显下降,吃饭那是少不了喝汤的,没汤干巴巴的能吃的下吗,所以一款靓汤是必不可少的,尤其是有健胃助消化的功能,介绍一款靓汤夏天吃非常合适-蛋花山药羹,山药有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、抗肝昏迷镇静等功效,好处多多呢。

  原料:山药

  配料:胡萝卜、虾米、芹菜、香菇干、廋肉、鸡蛋、盐、味精、料酒、食用油各适量。

做法:1.香菇干水发后与胡萝卜、芹菜、廋肉各切成末待用;【如下图】

2.把山药磨成糊用清水跑着,鸡蛋打散备用;【如下图】

3.净锅上火加入水烧开,然后将芹菜末、香菇末、虾米、胡萝卜末、肉末一同入锅煮出味道,再放入盐、味精、几滴料酒调味,接着把山药打散均匀的倒进锅内搅拌;【如下图】

4.等待山药熟后将鸡蛋分布至锅内一开放几滴食用油即可出锅。【如下图】

小贴士:这道菜有几个注意的细节,山药磨成糊后用清水泡着以免山药变色,山药入锅时火力改文火避免锅底粘糊,山药难煮透,建议多煮会否则入口易引起喉部瘙痒、割喉。煮山药时料酒放几滴就行,切记不可多放,鸡蛋起锅时倒入能保持鲜嫩。

食用功效
山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

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