本着节约原则做的奶油蛋糕方

做第一个奶油蛋糕时，因为没有经验，打发的奶油多出来好多，现在物价涨的这样厉害，要节约过日子不能浪费不是？所以，为了给那些打发好的奶油找去处，俺又做了一个蛋糕方，因为前一段时间做蛋糕卷做的太多啦，所以改成方的了，更省事，省得卷的时候开裂，嘿嘿。

材料：鸡蛋3个，低粉80克，白糖20克（蛋黄）+60克（蛋白），牛奶60克，植物油60克，盐少许，打发的奶油适量

做法：

1、分离蛋黄、蛋白，蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅；

2、植物油分3次加入,搅打均匀再加入下一次，直到混合均匀；

3、一次性加入牛奶60克，混合均匀；

4、低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中拌匀；

5、打发蛋白，剩于60克糖分三次加入搅打，直到蛋白硬性发泡即可；

6、取1/3蛋白与蛋黄糊充分翻拌均匀，然后倒回剩余的2/3蛋白里翻拌均匀；

7、烤箱预热175度，中间层烘烤25分钟出炉，稍微放凉2-3分钟后，脱模；

8、蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上, 从二分之一处切断，在其中的一半上抹满奶油，再把另一半盖在抹好奶油的蛋糕上，再切成大小合适的方型或长方型。