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本着节约原则做的奶油蛋糕方

才下眉头~~ 2011-06-23 16:28:37

做第一个奶油蛋糕时,因为没有经验,打发的奶油多出来好多,现在物价涨的这样厉害,要节约过日子不能浪费不是?所以,为了给那些打发好的奶油找去处,俺又做了一个蛋糕方,因为前一段时间做蛋糕卷做的太多啦,所以改成方的了,更省事,省得卷的时候开裂,嘿嘿。

材料:鸡蛋3个,低粉80克,白糖20克(蛋黄)+60克(蛋白),牛奶60克,植物油60克,盐少许,打发的奶油适量

做法:

1、分离蛋黄、蛋白,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅;

2、植物油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,直到混合均匀;

3、一次性加入牛奶60克,混合均匀;

4、低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中拌匀;

5、打发蛋白,剩于60克糖分三次加入搅打,直到蛋白硬性发泡即可;

6、取1/3蛋白与蛋黄糊充分翻拌均匀,然后倒回剩余的2/3蛋白里翻拌均匀;

7、烤箱预热175度,中间层烘烤25分钟出炉,稍微放凉2-3分钟后,脱模;

8、蛋糕表皮这一面朝上,将蛋糕铺在油纸上, 从二分之一处切断,在其中的一半上抹满奶油,再把另一半盖在抹好奶油的蛋糕上,再切成大小合适的方型或长方型。

 

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