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无油版肉末茄子

寻找无双 2011-06-23 19:26:25

夏天不能再吃那么油腻的食物了,于是,就有了这款无油版茄子,希望大家喜欢
 
食材:长茄子300克,肉末400克

配料:食用油,盐,醋,生抽,糖,淀粉,蛋清,麻油,鸡精
 
制作方法:

1,所有食材洗净,葱姜切末,备用
2,肉末加麻油,蛋清,淀粉,醋,生抽,盐抓匀腌制5分钟
3,茄子切条,加少许盐抓匀,使其入咸味
4,撒上葱姜末,放入蒸锅内
5,蒸5分钟后,出锅
6,锅内放油加热,放入葱姜爆香
7,倒入腌制好的肉末下锅翻炒,依次加入老抽,鸡精。
8,肉末熟时,用水淀粉勾芡,关火。将肉末淋茄子上,吃时拌匀即可

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