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【我爱我的家】家常小菜92--适合夏天爽口的金菇炒三丝

dian_dian1980 2011-06-24 20:20:35

 
   金针菇,以前可是只有富贵人家才吃的起的菜肴咯!金针菇的做法有很多种,最常见的就是凉拌了!
   记得读大学的时候,那是10多年前,金针菇在我们食堂里面都是稀罕物。只有过节的时候加餐才能看的有卖。湖南是以辣椒出名的,所以卖的基本都是辣椒凉拌金针菇。那时候的我们,只要看见有这道菜在食堂里面出现,就会奔走相告。从食堂打饭回来的路上,遇见去打饭的同学,会笑盈盈的告诉她今天食堂有金针菇卖呢!于是不久在寝室里面就可以闻到非常浓郁的辣椒凉拌金针菇的香味。如果有同学因为有事情耽误了没有买到,就会到相好的同学的碗里面拨一点给自己。
   快大学毕业的时候,已经进入了21世纪了。生活的水平的提高明显在大学校园里面显露出来。门口的烧烤摊上面时常有卷着金针菇的豆皮买,一根竹签上面串上3-4节的裹有金针菇的豆皮,放在油锅里面一炸,再涮上特质的调料,味道现在回想起来都是很美味的。那个时候记得这样一串是0.5元。这样的摊子总是生意非常的好,到了傍晚时分,就可以看到很多青年男女,站在旁边,手上拿着竹签,鼓着腮帮做着“咀嚼运动”呢!想来这个也算是很多大学校园门口的一大景观吧!

10年弹指一挥间,当年金针菇的美味还在嘴里面咀嚼,就已经过了而立之年了。越是到了年纪越重视自己的身体,所以已经很少吃那种油炸食品了,喜欢美食的我自己动手,吃的放心也安心。

金菇炒三丝

原料:金针菇、猪肉、小葱

配料:鸡蛋清、淀粉、食盐、料酒

1、准备好所有的材料。金针菇、猪肉、小葱、鸡蛋清。

      2、肉切成丝放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉、食盐、料酒搅拌均匀。

      3、金针菇去老根。

      4、把小葱切成大段备用。

      5、锅内烧热油。

      6、下肉丝翻炒。

      7、肉丝变成了白色,就算是熟了。

      8、加入切好的大段葱,炒出香味。

      9、放入适当的清汤和适量的食盐调味。

      10、放入去了根的金针菇,滑熟。

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