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土豆辣炒鸡块

寻找无双 2011-06-26 20:22:29

 

   家里网络出问题,一天不能上网,老公回来打电话给有线通客服,自己又鼓捣半天才弄好。苍天啊,我发现我真的爱上美食家了,一天没能上来,坐立难安啊。还好,还好,能上了。开心!开心!
    这两天家里来了客人,大吃大喝,弄了好多菜,都忘记拍照了,这个菜大家都一致说好吃,于是就发上来,和大家分享一下。
 
材料:童子鸡半只,土豆1个


配料:葱姜蒜,八角1个,红尖椒3个,醋,料酒,生抽,老抽,盐,糖,淀粉,鸡精
 
 
制作流程:

1,所有材料准备好,洗净备用。
2,童子鸡剁块,土豆切小块。
3,锅内倒油,下葱姜干尖椒爆香。
4,倒入鸡块,并加适量的醋和料酒,不停的煸炒,将鸡肉的血水炒出来,鸡肉不会有腥味,直到鸡肉变色发干。
5,加适量盐,生抽,再小炒一会儿,使之入味。
6,大约1分钟后,锅内加水,没过鸡肉,大火烧开,中火慢炖20分钟。
7,加老抽,并倒入切好的土豆块,翻炒。
8,土豆快熟时,加少量糖,并用水淀粉勾芡。
9,加鸡精,快速拌匀,关火,装盘。
 

小贴士:
土豆变软时,容易粘锅,防止糊锅,可以稍在锅边淋少量水。
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