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下饭菜--盗版木须肉

寻找无双 2011-06-26 20:40:33
  

  这个菜我就做过一次,上次做的还不错。这次来客人,我又得瑟着做了一次。家里网络不好,一天不能上网,又不能上美食家来救急,查做的步骤。只知用的就是这几样材料,但不知道做的对不对。算盗版吧,嘿嘿。


材料:猪肉300克,黄瓜1根,红椒1个,香菇一个,木耳4朵,鸡蛋2个


配料:葱姜,盐,麻油,生抽,醋,料酒,淀粉,糖,鸡精
 
制作方法:


1,所有材料准备好,洗净备用。
2,肉切薄片,用生抽,盐,醋,料酒,麻油,蛋清,淀粉抓匀腌制5分钟。
3,木耳泡发,泡好后,手撕成小朵,黄瓜切片,红椒切菱形片,香菇切片。
4,将鸡蛋用碗打发,锅内倒油,倒入鸡蛋煎,煎好后,装入碗内备用。
5,锅内另倒油,放葱姜爆香,倒入猪肉下锅快速翻炒。
6,先倒入木耳,香菇翻炒2分钟,再下红椒,黄瓜翻炒,并加入少量的盐。
7,最后倒煎好的鸡蛋,加适量糖,用水淀粉勾芡。
8,加鸡精拌匀,关火,装盘。
 

小贴士
鸡蛋容易吸收盐分,所以,所有咸味调料再放鸡蛋前加入。
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