苋菜面条

苋菜面条材料：苋菜 面粉 水 盐

做法：

1.苋菜切段放进搅拌机中，加适量水打成浆状，去渣留汁。

2.面粉中放少许盐（增加面粉的筋度），用苋菜汁和面.

3.擀开，撒玉米面（也叫包谷面，不是玉米淀粉。）

那天，芳要做饼干，委托他老公买玉米粉，被他老人家买成玉米面了。还没问他们家的玉米面有木有吃完。

4.叠好

5.切成韭叶宽

6.切好的面条

7.烧水，水开下入面条，因这颜色溶于水，所以面条比较细、薄，只需一开，就可盛出

8.盛出的面条

加了一些蔬菜汤的面条

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营养价值： 苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童牙齿和骨骼的生长发育。 

如果按照「人常咬得菜根则百事可做」的说法，苋菜理应归属「菜根」一类。过去认为，吃菜根，一可以食贫，二可以习苦，对於现代人富贵病增多的情况来说，苋菜是最适当的保健食物了。 

它还富含铁，适合于贫血患者。 

苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高２倍以上。其铁的含量是菠菜的１倍，钙的含量则为３倍，属鲜蔬菜中之最。红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜，对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。 

食用功效: 中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。 

苋菜入药，最早见於《神农本草经》，并列为上品。《食疗本草》说它能「补气除热，通九窍。」《唐本草》载「赤苋，主赤痢，又主射工沙虱。」《滇南本草》说它能「治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血。」《本草图经》记「紫苋，主气痢；赤苋，主血痢。」《本草纲目》记载苋有六种：「六苋，并利大小肠，治初痢滑胎。」所谓六苋，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马齿苋。