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【粤菜】——淮山猪手煲

蓝晶翎 2011-06-27 18:08:23
连着20几天没休息,终于有个可以睡到10点的早上了,真不容易啊。
下周又有学会,又要发表,前几天一直忙着写稿准备,饭也没好好吃,于是,又胖了……(想长胖真容易啊
 
这里的比赛如火如荼的,话说,重在掺和啊。我也忙里偷闲滴掺和一下哈。以前有个广东的学长,去他家吃饭的时候,做得菜让人很无语,可是煲得汤味道却超好。据说,广东人都重保养会煲汤,学长的妈妈每次来日本都大包小包背一堆煲汤的药材食材什么的。
 
今天,跟大家分享这款——淮山猪手煲
 
 
材料:
 
猪手   1只(去毛去指甲,背上切几刀)
淮山   1根(去皮切块)
黑木耳 若干
花椒、八角、桂皮、香叶  各适量
 
过程图:
 
1.锅内放油,放入香料炒出香味。
2.放入猪手,煎至焦黄色。
3.烹入绍兴酒,酱油。
4.将炒锅内东西倒入高压锅,加水少许,大火煮开。盖好锅盖,上汽后转小火,煮15分钟。
5.关火放气,开锅盖,放入山药黑木耳,再次盖紧锅盖,煮10分钟。
6.放盐调味,出锅盛盘。
 
成品图
 
最近真是奇怪,国内是处处下大雨。东京则是常下太阳雨,一把伞,又遮阳又挡雨,一举两得啊。
 
某师姐惊呼——2012将至?
本人很淡定——反正躲不过,吃饱再说
 
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