这是小时候经常吃的菜，那时候肉都是限量的，鸡蛋是家里养的老母鸡下的，所以鸡蛋能够经常吃得到。配上黄瓜，洋葱一炒，真是香气扑鼻，营养又健康。那时候很佩服奶奶，很简单的材料，她都能做出超级美味的菜来。
材料：鸡蛋4个，红洋葱1/2个，小黄瓜6条，盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，玉米油1.5大匙。
做法:
1. 小黄瓜洗净，切薄片。
2. 红洋葱切小块。
3. 鸡蛋打散。4. 热油锅，把鸡蛋炒熟，盛起。
5. 利用锅里的余油，把洋葱炒出香味。
6. 放入黄瓜炒至断生。
7. 放入鸡蛋炒匀，放盐，糖和鸡精调味即可。
清淡好吃又营养，很适合上班一族的快手菜。
