炸猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒，还是焖，都非常好吃，相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次（那时候不是油炸的。），我们经常当零嘴偷吃，可能做起来麻烦吧，后来就没做过了。在一次偶然的机会，居然让我发现了超市有卖的，真是惊喜若狂哪，马上买了一包，炒了杂菇，营养好吃，小孩也很喜欢呢。
材料：浮皮（炸猪皮）50克，小黄瓜2条，鲜香菇5个，口蘑250克，白玉菇150克，蒜2瓣，姜2片，盐1/2茶匙，糖1茶匙，蚝油2大匙，料酒1茶匙，玉米油1.5大匙。
做法：
1. 浮皮（炸猪皮）用水泡发，冲洗几遍，去除油份。
2. 炸猪皮切小条，蒜去皮，姜切片。
3. 鲜香菇洗净，切小块。
4. 口蘑洗净，切半。
5. 白玉菇去除根蒂，洗净。
6. 黄瓜和红椒切小条。
7. 热油锅，把蒜，姜爆香。
8. 放入炸猪皮炒干水份。
9. 放入蘑菇炒至软身。
10. 放入黄瓜和红椒炒至断生。
11. 放料酒，蚝油，糖和盐调味即可。
颜色艳丽，鲜香好味道。
