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杂菌炒浮皮

elmonte 2011-06-28 05:04:23

炸猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒,还是焖,都非常好吃,相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次(那时候不是油炸的。),我们经常当零嘴偷吃,可能做起来麻烦吧,后来就没做过了。在一次偶然的机会,居然让我发现了超市有卖的,真是惊喜若狂哪,马上买了一包,炒了杂菇,营养好吃,小孩也很喜欢呢。

材料:浮皮(炸猪皮)50克,小黄瓜2条,鲜香菇5个,口蘑250克,白玉菇150克,蒜2瓣,姜2片,盐1/2茶匙,糖1茶匙,蚝油2大匙,料酒1茶匙,玉米油1.5大匙。
做法:
1. 浮皮(炸猪皮)用水泡发,冲洗几遍,去除油份。
2. 炸猪皮切小条,蒜去皮,姜切片。
3. 鲜香菇洗净,切小块。
4. 口蘑洗净,切半。

5. 白玉菇去除根蒂,洗净。
6. 黄瓜和红椒切小条。
7. 热油锅,把蒜,姜爆香。
8. 放入炸猪皮炒干水份。

9. 放入蘑菇炒至软身。
10. 放入黄瓜和红椒炒至断生。
11. 放料酒,蚝油,糖和盐调味即可。

颜色艳丽,鲜香好味道。

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