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买了半个熟透的西瓜，吃得那叫一个痛快！可是突然想到这半个西瓜皮丢了怪可惜的，西瓜皮可是排毒养颜的好东西，但是到底做什么好呢？？做汤？凉拌？？
北京的夏天热的让人都要冒烟了，做汤还得开空调喝～～～～
最终还是决定凉拌吃。可要是只吃西瓜皮有些太单调了，于是就又有了做凉皮的念头～～～～～～～～～～～
自己做凉皮的准备时间是有些长，但毕竟自己做的保险啊！！而且还有很美味的面筋可以吃，街上买的都没有面筋啦～～～～～～～～～
材料(就我一个人来说，这些分量可以吃三顿)：
西瓜皮半个（当然传统的是用黄瓜丝啦），面粉300克，盐、蒜、醋、辣椒油适量
做法：
1、在面粉中慢慢添加凉水，只要揉成光滑面团就可以了。太软和太硬都不方便以后的洗面。将揉好的面团放置1个小时。这个步骤我从网上看到有人省略，也有人只醒了20分钟，但我是第一次做，觉得应该按照规矩来吧。
2、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变成乳白色，就将其倒入另一个盆中，继续加水洗面团。
3、将盛有洗面水的盆放入冰箱冷藏5个小时以上。所以在这里建议大家最好是头天晚上做，第二天就能用了。
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋。面筋洗好可以从两个方面判断：一个就是在搓洗面团的时候，觉得必须要用很大的力搓揉；一个就是洗面筋的水变成清汤寡水。因为喜好的面筋很有韧性，所以最好弄成面片大小的小块，用手把它们撑开就可以了，注意不要撑破哦。
5、将撑好的面筋片放入沸水中小火煮，大约30分钟左右。煮好后，控干水分，可以放入冰箱保鲜盒中备用。
6、第二天，将浮在盆上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊。然后将面糊倒入用油刷匀过的蒸盘中（油一定要少啊，油多会影响凉皮的颜色），最后将蒸盘放进蒸锅蒸5分钟左右就可以了。蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温，切条。
7、最后，诸多材料搅拌均匀就可以上桌了哦～～～～～
