凉粉这个东东在四川是非常的常见，尤其是玉米凉粉，俗称的苞谷凉粉。每年夏天，家家户户都用自己家种的新鲜玉米来做，配上地里的现摘的青辣椒，真叫一个香啊！传统的方法先是把玉米掰成颗粒，洗净后用石磨打磨成浆，经过沉淀后，就可以制作美味的凉粉啦。沉淀后会出现两种粉，白的和黄的。白的口感要爽滑一点，黄的就玉米味浓一些，一般自家吃都是两种粉一起做。
现在人懒了，农村也没那么多人种地，即使自己做也是买现成的粉来做，就是美食家的亲们那种方法。更多的时候都是直接买人家做好的，一块钱的凉粉，够三口之家下稀饭管饱了。
原料：凉粉、黄瓜
配料：辣椒油、蒜末、生抽、醋、芝麻油、花椒油、花椒粉、白糖
做法：1、原料图，黄瓜是土匪爸用剩下。
2、黄瓜切丝，凉粉切条，盛于碗内。
3、将所有调料兑成料汁。
4、淋上即可。
还是自己做划算啊，在沃尔玛买的，就这一点要了我差不多4块大洋。
