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拌凉粉

花雨曼陀罗 2011-06-30 15:43:14

    凉粉这个东东在四川是非常的常见,尤其是玉米凉粉,俗称的苞谷凉粉。每年夏天,家家户户都用自己家种的新鲜玉米来做,配上地里的现摘的青辣椒,真叫一个香啊!传统的方法先是把玉米掰成颗粒,洗净后用石磨打磨成浆,经过沉淀后,就可以制作美味的凉粉啦。沉淀后会出现两种粉,白的和黄的。白的口感要爽滑一点,黄的就玉米味浓一些,一般自家吃都是两种粉一起做。
    现在人懒了,农村也没那么多人种地,即使自己做也是买现成的粉来做,就是美食家的亲们那种方法。更多的时候都是直接买人家做好的,一块钱的凉粉,够三口之家下稀饭管饱了。

原料:凉粉、黄瓜
 
配料:辣椒油、蒜末、生抽、醋、芝麻油、花椒油、花椒粉、白糖
 

做法:1、原料图,黄瓜是土匪爸用剩下。

      2、黄瓜切丝,凉粉切条,盛于碗内。

      3、将所有调料兑成料汁。

      4、淋上即可。

还是自己做划算啊,在沃尔玛买的,就这一点要了我差不多4块大洋。

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