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苦瓜绿豆汤

elmonte 2011-07-01 06:02:42

广东人喜欢喝汤,根据季节的变化煲不同的汤。夏天的汤一般为消暑下火的,都比较清淡。苦瓜具有清热消暑的功效,炒菜煲汤都适合。

材料:苦瓜3个,绿豆半碗,猪骨600克,盐适量。
做法:
1. 猪骨飞水,洗干净。
2. 绿豆清洗干净。
3. 把猪骨和绿豆放入汤锅,注上水,大火烧开,转小火煲半个小时。
4. 苦瓜洗净,去瓤,切小块。
5. 放入汤里继续煲1.5小时。
6. 撇油,放盐调味即可。

微微的苦,清热下火。


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