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XO酱煎鸡排
这菜本来是打算用来参加美食家第六周的主题菜（粤菜）的，但这段时间真的有点忙，一直都没时间整理，活动虽然过去了，但没关系，咱们折腾美食的志在分享，今天一起分享咱们家的XO酱鸡排，纯正的广府味道。
材料：
鸡腿 …… 2只
腌料：
XO酱 …… 1小匙
胡椒粉 …… 1/2小匙
砂糖 …… 1小匙
调料：
酱油 …… 1 小匙
盐 …… 1/4 小匙
做法：
1、把所有材料准备好。
2、鸡腿洗干净，剔出鸡骨。
3、用刀在鸡腿肉上轻轻切上几刀，以防煎的时候卷起。
4、加入酱油除个的所有腌料，拌匀，腌制20分钟。
5、锅洗净，热锅下油。
6、油热后，放入剔了骨头鸡腿肉。
7、盖上锅盖，中小火慢慢煎。
8、煎至金黄后翻面再煎，煎至两面金黄。
9、调料用小许水拌匀后倒入锅中。
10、中小火煎至收汁。
即可上碟。
真的好香。
来张特写
味道真的灰常灰常好，欢迎品尝。
XO酱小资料：
XO酱是香港人发明的一种调味料，采用上等瑶柱、虾米和金华火腿等较名贵的材料精制而成，口感丰润细腻、颇有韧性。它首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年开始普及化。
