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广府菜的味道---XO酱煎鸡排

鱼尾巴 2011-07-03 00:39:46

XO酱煎鸡排

 

 

 

 

 

这菜本来是打算用来参加美食家第六周的主题菜(粤菜)的,但这段时间真的有点忙,一直都没时间整理,活动虽然过去了,但没关系,咱们折腾美食的志在分享,今天一起分享咱们家的XO酱鸡排,纯正的广府味道。

 

 

材料:

 

鸡腿   ……  2

 

腌料:

XO   ……  1小匙

胡椒粉  ……  1/2小匙

砂糖    ……  1小匙

 

调料:

酱油    ……  1 小匙

      ……  1/4 小匙

 

 

做法:

 

 

1、把所有材料准备好。

2、鸡腿洗干净,剔出鸡骨。

3、用刀在鸡腿肉上轻轻切上几刀,以防煎的时候卷起。

4、加入酱油除个的所有腌料,拌匀,腌制20分钟。

 

 

5、锅洗净,热锅下油。

6、油热后,放入剔了骨头鸡腿肉。

7、盖上锅盖,中小火慢慢煎。

8、煎至金黄后翻面再煎,煎至两面金黄。

 

 

9、调料用小许水拌匀后倒入锅中。

10、中小火煎至收汁。

即可上碟。

 

 

真的好香。

 

 

来张特写

 

 

味道真的灰常灰常好,欢迎品尝。

 

 

XO酱小资料:

 

XO酱是香港发明的一种调味料,采用上等瑶柱、虾米和金华火腿等较名贵的材料精制而成,口感丰润细腻、颇有韧性。它首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年开始普及化。

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