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肉沫油豆腐

亦然的美食 2011-07-03 20:27:17
 
 
肉沫油豆腐

 


材料:
北豆腐1块、肉沫200克、蒜薹110克、葱姜适量。

调料:
老抽、糖、鸡精、料酒、盐、湿淀粉、香油各适量。

做法:

 

1、豆腐切成小块,入微波炉微波2至分钟。

2、将豆腐均匀的沾上干面粉,抖掉多余的面粉入180度(我用的电磁炉,用煤气的话是七八成热)的油锅炸成金黄色,捞出备用。

3、葱、姜切成沫、蒜薹切成小段备用。

4、锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香。
5、往锅中加入肉沫,煸炒至发干,加入蒜薹炒至变色后,调入料酒。
6、往锅中加入老抽,糖,盐煸匀后,加入开水(爱吃菜汤的可多加一些),然后放入炸好的豆腐块,烤2-3分钟。
7、加入鸡精,倒入少许湿淀粉,起锅前点入香油即成。

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