樱桃小蛋糕

前几天第一次做了玛芬，觉得小小的一个蛋糕吃着很是方便，但唯独我觉得玛芬的口感偏干，这点我不是太喜欢，这几天一直在翻看纸杯小蛋糕的贴子，无意中看见君之的樱桃小蛋糕方子了，正好前些日子也做了樱桃罐头，就照着做回试试吧，出炉后，尝了一个，口感不错，比玛芬湿润很多，不用就着水往下咽了。

材料：低筋面粉100克，黄油50克，白糖60克，牛奶40克，泡打粉1/2小勺，糖渍樱桃12棵

做法：

1.       糖渍樱桃12棵，用厨房纸巾吸干水份，掰成小块

2.       黄油50克室温软化后，加入白糖60克，用打蛋器打发至体积蓬松

3.       分三次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器打匀，每次加入后要蛋液与黄油完全融合后再加入下一次，打发至顺滑浓稠的状态

4.       面粉和泡打粉混合过筛后加入到黄油里用刮刀翻拌均匀，

5.       倒入牛奶，继续翻拌成为湿润的面糊

6.       倒入准备好的樱桃块翻拌成为蛋糕面糊

7.       用小勺舀到模具里，八分满

8.       烤箱预热175度，中层上下火，30分钟左右，表面金黄即可。