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最朴实的爱----芒果芝士蛋糕(免烤)

鱼尾巴 2011-07-05 00:29:08

芒果芝士蛋糕

 

 

 

一直以来,都非常渴望儿子能早日长大,因为以为儿子长大了就可以放手。可儿子上了寄宿学校后,心里却突然非常地不情愿地松手,非常怀念他以前紧拉我手,仰着头问我为什么的眼神。

过两天就是儿子14岁的生日,这是他第一个没有爸爸妈妈在身边的生日。星期天的那天,我给他做了这个蛋糕,他非常喜欢,这是他第一个我专门为他生日而做的蛋糕。因为我们家的习惯是只有长辈生日才会收蛋糕。所以当他看到这蛋糕时,他很诧异,有惊喜交集的感觉。看着他低着头喜滋滋吃蛋糕的样子,我有点惆怅,有点失落。

 

在他准备上学的时候,我跟他说,儿子,生日的那天自己到饭堂里买两个鸡蛋吃哈。以后爸爸妈妈陪你过生日的机会会越来越少了。他不解,问,为什么,我说,因为你会越走越远。他说,你不一直陪我走吗?我说,我会在家里等着你。他接着说,也好,我下个生日,你再给我做这蛋糕,我明年还要吃。

 

儿子就是这么单纯,看着他背着行李的背影,我终于明白我当年外出读书时妈妈为什么会掉眼泪。

 

材料:

奶油奶酪  ……  250

消化饼干  ……  90

安佳淡奶油……  100

细砂糖    ……  70

鱼胶粉    ……  20

芒果      ……  1000

黄油      ……  45

 

做法:

 

 

1、把所有材料准备好。

2、芒果去皮,取肉。

3、把所有的芒果放入食物料理机中,拌成果泥。

4、用锡纸把慕斯圈的底部包好,并用纸胶固定。

 

 

5、把黄油放在热水中,隔水溶化。

6、用擀面杖把消化饼干压碎。

7、把溶化后的黄油倒入饼干碎中,混合均匀。

8、将混合后的饼干倒入慕斯圈中,用勺子压紧压平。

 

 

9、鱼胶粉用冷水泡溶。

10、奶油奶酪软化后加入50细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状。

11、加入芒果泥。

12、用橡皮刀拌匀,成为芒果芝士糊。

 

 

13、把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中,拌匀。

14、淡奶油加入20细砂糖,用打蛋器打至体积膨大一倍,显流动状态。

15、将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。

16、搅拌均匀。

 

 

17、倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中,轻轻摇晃,使芝士糊平坦后,小心移入冰箱中冷藏4小时以上。

18、脱模,取出。

19、即可开吃。

 

 

脱模小贴士:

脱模的时候,要先将垫底的锡纸移去,再将蛋糕移到盘中,用电吹风沿着慕斯圈的边缘来回吹两三圈,用双手轻轻提起慕斯圈就行了。

 

 

如何切才漂亮:

切的时候,刀要准,一刀下去,切一次抹一下,把刀抹干净后再切第二刀,这样切出来的蛋糕才漂亮。

 

 

拍这张片片时,天色已经开始变暗,片片有点光线不足,但不知道为什么,我看这张片片时,竟然有种等待的感觉。

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