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【炒饭系列】白菜炒饭

映映爱美食 2011-07-05 09:20:29
    这是昨晚的晚餐,因为锅里还剩着挺多饭的,但只够一个人的量,咱可不能浪费对不?所以,我就寻思着弄个炒饭吃,而他吃什么呢?每次这个时候他都是煮面吃,那这次也不例外!呵呵~别以为我虐待他哦,是他自己爱吃面食胜过吃饭,所以让他吃面他乐和着呢!
    昨晚他买了一条生鱼,其他什么也没买,还说要做鱼汤,我都懒得说他了,每次买菜都不在菜市场想要怎么做,把配菜也买回来,这会我说我做不来,你来做。你猜怎么着?他竟然把只有一斤来重的那么一条鱼放在4L大的电饭锅里,加了半锅的水,放了一点盐、鸡精和味精(我觉得这两味加得真多余,本来鱼就有它本身的鲜味,这是干嘛呢?),姜片和两棵葱直接扔进去,用电高压锅煮。煮的过程吧,我还不知道他这么放呢,之间闻到一股姜香味,我还想这鱼应该还行,在我很期待的等电高压锅的压力降低时,我还迫不及待的去打开锅盖,悲剧了,我看到那么半锅水就觉得好笑,那汤色看起来跟水差别不大,再尝尝那味道,淡的可以,唉!真可惜了这条鱼喽!后来加了点盐进去,汤的味道才过得去,把鱼捞起来蘸酱油吃,我就吃了两块鱼加一点汤,剩下的可都被他自个吃光喝光了。这不得得佩服他呀!呵呵~还是来看看我做的炒饭吧!
食材明细:
剩饭 1盘
白菜 1盘
酱油
猪皮冻
蒜蓉辣椒酱
详细过程:
1、剩饭捣松。
2、白菜洗净切细。
3、坐锅,加适量油,加热。
4、放入白菜翻炒至软。
5、加盐调味,以能使白菜有味为宜,宜少不宜多,后面还要加酱油炒饭。在这里,白菜出了点水分,如果不想后面的饭有点粘的话,最好先倒掉水分,我喜欢饭有点湿度,所以就留着水分了。
6、放入剩饭,加入一勺酱油。翻炒均匀。
7、翻炒均匀,饭热后,盛出。在饭上放事先切好的猪皮冻(前几天做的猪皮冻还没吃完,也来点,嘿嘿~),加上一小勺蒜蓉辣椒酱,我的炒饭可以开吃喽!
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