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无法缺席的下午茶代表作---【星星司康饼】

球球厨窝 2011-07-05 15:20:42
 
球球已经一个月没有发表吃的了,一是没时间,二真的是自己偷懒了。做菜啊,就怕一段时间不做,不仅手脚生疏了,积极性也会受到影响的。我啊,要卷土重来,不然天一冷的话我又该冬眠去了!我再不做吃的,可能有人要揍我了,谁说了这些话自己清楚哦!
 
这次的司康饼是从孟老师的下午茶里学来的,简单易做,大家也可以尝试一下哦!看看下面的图片,是不是觉得表面不够油亮啊,因为最后刷蛋液的步骤我省略了,不想再去打一个蛋了,呵呵呵,是不是偷懒啦,总体味道没受到影响,在这样热的天气里,司康饼比蛋糕面包更容易存放,是真的哦!
 
 

 
准备事项:
1.无盐奶油称好后,先放入冰箱冷藏,保持固态。
2.全蛋加牛奶混合在同一个容器中。
3.准备好自己喜欢的模具的形状。
 
材料:
低筋面粉150克,泡打粉一小匙,细砂糖20克,盐二分之一小匙,无盐奶油40克,全蛋一个,牛奶20克。
 
做法:
1.面粉,泡打粉,细砂糖和盐混合,放在工作台上,用勺子拌和均匀。 
2.无盐奶油放在做法1的粉堆中,用勺子压成颗粒状。
3.围成一个粉墙,将全蛋和牛奶的混合液体直接倒入其中,再用勺子慢慢地将内侧的面粉往内拨盖住液体。
4.用手与勺子拌和干湿的材料,将松散材料以切拌折叠方式聚合成团。
   

       
5.将面团包在保鲜膜内,冷藏松弛30分钟以上。
6.将面团擀到约1.5厘米的片状,再用模具按出自己喜欢的形状,放在室温下松弛10分钟。
7.在表面上刷上蛋液,放入事先预热好的烤箱中,用上火180度,下火160度烘烤约25分钟。
(这一步我做了改变,没有刷蛋液,不想再去打一个蛋,另外我摁的形状比较小,烘烤的时间也要减少,孟老师是做了八个圆形的饼,我用的温度是150度20分钟,我的烤箱无法调上下火的,成品还是刷上蛋液表面会好看一些的哦,以后不偷懒了。   
          

 
 
温馨提示:
1.司康饼要有厚度口感才好。
2.将司康饼横切为二,再抹奶油或果酱,这适合比较大个的司康饼。
3.加热时,可用低温150度烘烤约10分钟,具体根据自家的烤箱来哦。
 

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