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餐前小点---【玉米粒肉末茄盒】

球球厨窝 2011-07-05 21:56:50
 
茄盒一定要热的吃才会脆,因为我怕上火,所以我等凉了吃的时候,表面已经有点软了。馅料是调过味的,最后只在表面撒了一些椒盐,所以也可以叫椒盐茄盒咯,喜欢的朋友可以蘸醋吃,或者自己调蘸料都可以的哦,接下来大家就开吃吧,不要客气!
 

 
材料:
茄子一根,西红柿一片,香葱末适量,肉末适量,熟玉米一小节,地瓜粉,生抽,盐,鸡精,清水,鸡蛋,面粉,色拉油,椒盐。
 
做法:
1.茄子一根洗净,斜切成两片合并,但是中间不切断的茄盒。
2.展示一下切好的茄盒,然后把茄盒浸泡在水中防止变黑。
3.瘦肉一小块,玉米一小节,肉切成小粒,玉米也切下来。

 
4.肉末中加地瓜粉,生抽,盐,鸡精,少许清水调味,再与玉米粒混合待用。
5.把调好的馅料塞进茄盒中,两面蘸上面粉。
6.再裹一层鸡蛋液。

 
7.再蘸一层面粉,所有的茄盒依次完成。
8.锅中加适量油,加至五六层热,下入茄盒,煎至两面金黄。
9.再竖起来,把开口处肉末多的地方也煎一下,基本就熟了,沥干多余的油分。

 
10.最后在表面撒上椒盐和香葱即可上桌咯。

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