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清蒸鸭翅

映映爱美食 2011-07-06 15:09:57
清蒸之后的鸭翅很有韧性,喜欢有韧性的朋友可以试试。
这种做法前几天蒸过鸡肉,鸡肉的口感就不韧,还可以手撕,相当不错。今天用鸭翅如法炮制口感却大不相同,可见,鸭肉与鸡肉的肉质差别真大!
虽然韧性大,不过拿着个鸭翅慢慢嚼的感觉也很不错的,呵呵~
 
食材明细:
鸭翅 4只
姜葱蒜适量
酱油
详细过程:
1、鸭翅洗净。
2、姜去皮,用擦板擦成蓉,蒜头切成蒜蓉,加盐搅拌均匀。
3、将搅拌后的姜蒜末均匀抹在鸭翅周围,再加两汤勺酱油涂抹均匀。
4、用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏一个小时以上。
5、锅里加水,放入蒸架,将鸭翅放好,先盖上小盖子,再盖一个大盖子(不想水分太多)。
6、蒸半个小时后,放入葱段,虚蒸十多分钟。
7、出锅,将汤汁淋在鸭翅上即可。
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