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椰丝煮咖喱吃过没@@椰丝干咖喱鸡

meimei.lam 2011-07-20 11:48:14



这个咖喱是用炒香椰丝在咖喱做好后倒入一起收汁的做法,加入椰丝咖喱口味浓郁很香,特别下饭。干干韧韧的椰丝与炸土豆的黏湿口感形成了强烈的对比;咀嚼着椰丝,品尝着咖喱鸡块的香辣口感,是一种特殊的享受。 


原料:

鸡肉
土豆
葱 蒜 姜


咖喱材料:
咖喱香辛料
浓椰浆 椰丝  香茅 香叶
咖喱粉 辣椒糊 黄姜粉




做法:
1)烧热锅,下适量油烧热,把土豆块放入炸过。盛起备用。
2)另取平底锅烧热,不要放油,将椰丝炒至褐色。
盛起备用。
3)用炸土豆的锅留适量的油,
爆香茅,姜、咖喱辛料,葱末,蒜
   末,以及辣椒糊。炒均之后,
加入咖喱粉及黄姜粉同炒完全融合
4)
加入鸡肉翻炒均匀。再加入咖喱香叶同炒至鸡肉至变色。
5)
加与材料盖过的浓椰浆水,大火煮沸,加入盐,糖及鸡粉调味。
6)加入炸过的土豆,再转中火焖至鸡肉和土豆熟。
7)这时候可以把干椰丝慢慢的加入。
8)一边加入一边要不停的搅拌。
9)
搅拌至咖喱汤料变得浓稠收汁即可。









贴心密语:
椰丝记得一定要用小火慢慢的炒,要一直不停的搅拌这样椰丝才会均匀焦黄也不会烧焦。

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