炎热的天烤得人也没什么食欲，晚餐一直在想弄什么开胃一点的，我俩都想到吃鱼了，也都想吃鲫鱼，那就鲫鱼了，我知道他很喜欢吃豆腐，所以买了豆腐，自己想吃酸菜就买了酸菜，要想开胃，那再来点辣椒，对他来说绝对开胃，我也想吃辣的了，不过辣度得掌握，我可不想一夜之间爆长痘痘。
呵呵~其实我早就想要弄酸菜鱼了！
食材明细：
小鲫鱼 6条
水豆腐 4块
酸菜 一小把
姜片 适量
指天椒 1个
郫县豆瓣酱 适量
调和油
盐
详细过程：
1、小鲫鱼买的时候让摊主杀好，回来清洗肚子，特别是把肚子里的黑膜去净。放少量盐腌一腌，大概腌半个小时。
2、酸菜用清水泡洗，酸菜是腌制食品，里面有一些不利人体健康的物质，先溶解掉。准备好姜片，指天椒切小节（指天椒忘拍照了）。
3、锅里加入适量油，加热，放入小鲫鱼煎。
4、小鲫鱼煎得两面微黄时铲出，待用。
5、锅里剩油加热，加入姜片和指天椒爆香，加入切碎的酸菜翻炒。翻炒片刻再加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒。
6、酸菜炒香后加入一大勺水，放入小鲫鱼，加盖烧。
7、烧沸腾几分钟后，加盐调味（这里得尝尝，酸菜和郫县豆瓣酱都有咸度，先尝再加盐），再加入水豆腐（每块切成两小块）。继续加盖烧。
8、前后烧大概20分钟，可以闻到很浓的鱼香味，以及汤色呈奶白色时加入葱段稍煮即可。
成品图：（虽然是第一次做，很美味哦！）
