让一家人过把瘾的菜--《翡翠蒜泥白肉》

前两天煮猪肘子，翻出一块带皮的五花肉。平时这种肉一定是用来炒酸菜等喜油的菜菜，但这时已没有酸菜了（一直没上超市买），老帅锅又喜欢吃点肥肉（一直看着不让这个肥人多吃肉，特别是这种稍肥的肉肉），就同肘子一道煮熟了。为了解腻，就配上了青瓜。沾上红油蒜泥，香喷喷的吃一块，老过瘾了。

----------------《翡翠蒜泥白肉》---------------

食材：带皮五花肉一块 青瓜一根

调料：（煮料：姜块、葱段、香叶、八角、桂皮）

           （调汁料：生抽、麻油、盐、白醋、蒜泥、红指椒）

做法：

1、带皮五花肉一块，洗净，用水飞过，加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟，加盐再煮一会儿取出，凉凉切片（是与肘子一起煮的）；

2、青瓜切成长条（我是用削皮刀削的）；

3、蒜捣成泥，加红油、白糖、麻油、盐、白醋、红指椒圈调匀；

4、将一片青瓜片、一片白肉卷在一起，放在碟中，浇上调汁即可食用。