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让一家人过把瘾的菜--《翡翠蒜泥白肉》

桃园深处 2011-07-10 20:49:51
前两天煮猪肘子,翻出一块带皮的五花肉。平时这种肉一定是用来炒酸菜等喜油的菜菜,但这时已没有酸菜了(一直没上超市买),老帅锅又喜欢吃点肥肉(一直看着不让这个肥人多吃肉,特别是这种稍肥的肉肉),就同肘子一道煮熟了。为了解腻,就配上了青瓜。沾上红油蒜泥,香喷喷的吃一块,老过瘾了。让一家人过把瘾的菜--《翡翠蒜泥白肉》 - 桃园 - 桃园的美食

 

----------------《翡翠蒜泥白肉》---------------

 

食材:带皮五花肉一块 青瓜一根

调料:(煮料:姜块、葱段、香叶、八角、桂皮)

           (调汁料:生抽、麻油、盐、白醋、蒜泥、红指椒)

做法:

1、带皮五花肉一块,洗净,用水飞过,加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟,加盐再煮一会儿取出,凉凉切片(是与肘子一起煮的);

2、青瓜切成长条(我是用削皮刀削的《翡翠蒜泥白肉》(等待做) - 桃园 - 桃园的美食);

3、蒜捣成泥,加红油、白糖、麻油、盐、白醋、红指椒圈调匀;

4、将一片青瓜片、一片白肉卷在一起,放在碟中,浇上调汁即可食用。

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