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夏季里的菜菜最喜欢凉拌--------芝麻三色肚条

sunshinewinnie 2011-07-11 10:42:43
    猪肚在吃之前一定要洗干净哦,我以前看着生的猪肚就难受,后来为了家人也开始做猪肚了,只要洗干净了,做出来还是很好吃的。
 

现在天气比较热,我想大家也跟我一样最喜欢的菜菜就是凉拌吧,今天的菜菜美其名曰芝麻三色肚条。

原料:猪肚1个

配菜:青椒1个 红椒1个

调料1:八角2个   辣椒3个   姜片6片   花椒20颗 料酒

调料2:盐 生抽 芝麻油 花椒油 醋 白糖  辣椒油 胡椒粉

装饰:芝麻 葱花

先介绍一下洗猪肚吧

第一:先把猪肚用清水洗一下,然后用面粉水洗,也就是在一大盆水里加入适量的面粉,搅拌均匀后把猪肚放入,里外反复搓洗,洗好后,用清水冲洗一下。

第二:另外准备一盆清水,里面加入适量的料酒,搅拌均匀后,把猪肚放入,泡五分钟左右,然后里外反复搓洗,这就差不多了。

1、首先把猪肚放到水里焯一遍,然后再准备一大锅水,水里加入调料1。

2、把焯过水的猪肚切成几个大块,加料酒后把猪肚放入,水开后煮一个半小时,这个主要是看自己,今天这个猪肚感觉还需要再煮软一点啊。

3、没有拍生猪肚的图片,是因为生的猪肚拍出来真的看着不好看,猪肚煮熟后切成小条。

4、准备好调料2。

把准备好的配菜切成小条。

把切好的配菜和肚条拌在一起,我先把菜菜围在周边,感觉还不错。

把调料倒入拌匀,再在上面撒上芝麻和葱花就OK了。

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