现在天气比较热,我想大家也跟我一样最喜欢的菜菜就是凉拌吧,今天的菜菜美其名曰芝麻三色肚条。
原料:猪肚1个
配菜:青椒1个 红椒1个
调料1:八角2个 辣椒3个 姜片6片 花椒20颗 料酒
调料2:盐 生抽 芝麻油 花椒油 醋 白糖 辣椒油 胡椒粉
装饰:芝麻 葱花
先介绍一下洗猪肚吧
第一:先把猪肚用清水洗一下,然后用面粉水洗,也就是在一大盆水里加入适量的面粉,搅拌均匀后把猪肚放入,里外反复搓洗,洗好后,用清水冲洗一下。
第二:另外准备一盆清水,里面加入适量的料酒,搅拌均匀后,把猪肚放入,泡五分钟左右,然后里外反复搓洗,这就差不多了。
1、首先把猪肚放到水里焯一遍,然后再准备一大锅水,水里加入调料1。
2、把焯过水的猪肚切成几个大块,加料酒后把猪肚放入,水开后煮一个半小时,这个主要是看自己,今天这个猪肚感觉还需要再煮软一点啊。
3、没有拍生猪肚的图片,是因为生的猪肚拍出来真的看着不好看,猪肚煮熟后切成小条。
4、准备好调料2。
把准备好的配菜切成小条。
把切好的配菜和肚条拌在一起,我先把菜菜围在周边,感觉还不错。
把调料倒入拌匀,再在上面撒上芝麻和葱花就OK了。