今晚我休息！
两个帅锅都没在家，一个出差，一个回校，安静地一个人在家，吃了并不简单的饭，还有更多的时间来做想做的事，真是不错滴。
----------------------《红烧刀鱼》-----------------
食材：鲜刀鱼（也叫带鱼）
调料：姜 葱 蒜 盐 料酒 生抽 白糖 鲜酱油 胡椒粉
做法：
1、鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜，切成2寸左右的段；
2、加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；
3、热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中，当一面煎到只动锅可移动时，再翻面煎另外一面，到两面金黄色；
4、另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水，放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧10分钟，加盐、胡椒粉调味，收汁即可。
提示：1、鱼腹里的黑膜有毒，一定要清除后再烹饪；
2、如果想吃带鱼身上的“白磷”，可先将鱼挂糊再煎，因为“白磷”的营养很高（因为自己不喜欢多吃油，就直接煎了）。
