豆浆和鸡蛋对人体提供的主要营养元素均为蛋白质。豆浆是一种蛋白质含量很高的植物性蛋白质来源，在人体中的利用率很高；鸡蛋是一种优质的动物性蛋白质来源，营养价值很高；从蛋白质膳食调配原则来看：一是食物的生物学种属愈远愈好，即：动物性和植物性间混合要比单纯一种混合要好；二是各种蛋白质食物实用时间愈近愈好，最好同时食用；三是搭配的种类愈多愈好。所以说，豆浆和鸡蛋并非不可，只是要留意鸡蛋中蛋黄中的胆固醇含量较高，要注意自身营养的均衡搭配，并非越多越好！
豆浆鸡蛋糕
主料：熟豆浆 鸡蛋
辅料：老南瓜 青红椒 笋 培根 蚝油 盐味糖
做法：
1、 老南瓜、青红椒、笋、培根切碎待用；
2、 熟豆浆和鸡蛋搅拌均匀，在放少许盐，上笼蒸熟后，将蒸好的豆浆鸡蛋糕晾凉后，下油炸制金黄捞出控油装盘；
3、 炒锅放少许油，依次下老南瓜、青红椒、笋、培根、蚝油、盐味糖等、翻炒勾薄芡，将其汁浇在豆腐上即可。
