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酒渍果粒小蛋糕

才下眉头~~ 2011-07-15 16:43:20

自从用小模具烤了第一个玛芬,立马觉得这个小蛋糕吃着太方便了,于是接二连三地搜小蛋糕的方子。

酒渍果粒小蛋糕

材料:低粉120克,白糖40克,葡萄干和枸杞50克,白兰地酒适量,鸡蛋两个,黄油80

做法:

1.    葡萄干和枸杞用水清洗下,加入白兰地酒浸泡1-2小时后备用

2.    80克黄油室温软化到用手指很轻松就能捅一个窟窿的程度后,加入40克白糖,打发至膨松,

3.    两个鸡蛋打散,分次加入到打发的黄油中,每次要充分融合后再加入新的蛋液

4.    过筛的低粉加入到黄油鸡蛋糊中搅拌均匀,

5.    把泡好的葡萄干和枸杞放入并搅拌均匀

6.    把面糊倒入模具中,

7.    烤箱预热170度,中层25分钟,烤至表面金黄即可

备注:感觉打发黄油比打发蛋清要难的多,稍一不注意,就油水分离,这次做小蛋糕时就差点,幸好我及时发现了,成品倒没有什么影响,看来还是油梭子发白------短练啊。

 




 

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