什锦凉面
天太热了，在厨房里挥汗如雨般地炒菜做饭，这对于每天下厨的主妇们来讲，是一件痛苦和受罪的事情，再加上热了没有食欲，挖空心思做出的饭菜无人欣赏，下厨时就更没有动力了。昨晚，回娘家，和老妈一商量，干脆来个凉面吧，既省事又好吃，事实证明，我们的决定是多么英明和正确，那一大盆面条都让大家干了出来，直至今早，女儿还直回味那凉面的味道呢！
什锦凉面
原料：面条、五花肉馅、鸡蛋、豇豆、西红柿、黄瓜、胡萝卜咸菜、香椿芽咸菜、榨菜丝、香菜、葱姜末、大蒜、麻汁、生抽、蚝油、香醋、料酒、生粉、盐、鸡精、香油、两盆凉开水
做法：1、五花肉馅加料酒、生粉、盐上浆，加少许花生油抓匀，腌制十分钟以上；热锅上油，放入葱姜末炒香，加腌制好的肉馅，快速滑炒，加生抽、盐、蚝油、榨菜丝及热水（高汤更佳），烧十五分钟以上，调入鸡精，制成浇头。
2、热锅上油，爆香葱姜末，放入西红柿块，炒出茄汁，加热水，大火烧开，倒入打好的两个鸡蛋液，搅匀烧开，加入适量盐及香菜，制成浇汁，即可盛出备用。
3、将豇豆洗净，放入开水中氽烫，取出冷凉，切小段或切碎，加少许香油、盐拌匀备用。
4、将胡萝卜咸菜、香椿芽咸菜分别切小碎丁装盘；大蒜去皮，用蒜窝阙成蒜蓉，分别放入装有麻汁和醋的两个碗中，分别滴入香油，制成蒜蓉麻汁和蒜蓉香醋汁备用；黄瓜洗净，切成细丝装盘备用。
5、烧开两锅水，分别装在两个容器中，冷凉备用。
6、将买来的成品带碱的面条（普通面条也行）放入开水锅中煮熟，然后，捞出放入备好的凉开水中过一次水（喜欢凉些的，可过两至三次凉开水），过水后捞出放入空盘中，依各自喜好放黄瓜丝、胡萝卜咸菜丁、香椿芽咸菜丁、豇豆丁（段）、蒜蓉麻汁（蒜蓉香醋汁）、浇头、浇汁、生抽、香醋即可。
步骤一：
步骤二：
成品图：
