土豆咖喱鸡块

咖喱是香料的结晶体。因为咖喱是由不同的材料组成的，有医疗用途。印度的咖喱是很有名气，因为印度那里的天气终年闷热潮湿，令人食欲大减，食物也非常容易变坏滋生细菌，如果将香料加进食物中，不仅可以增香增色外，也能促进胃液分泌，让人胃口大开，同时也能使食物保存的更久。这就是咖喱最初的由来。入伏后的天气更加闷热，我也做道咖喱鸡来开开胃。

材料：鸡腿两只  土豆一个  洋葱一个  红椒一只

配料：咖喱两块  盐  生抽  料酒

做法：

1，  将鸡腿洗净去骨，切成小块，用少许的盐生抽和料酒腌制15分钟

2，  鸡腿骨加入清水，煮成汤备用

3，  土豆去皮切成小块，洋葱切成小块，红椒切成小断

4，  起热锅，倒入油，烧热后倒入鸡块，炒至变色后盛出

5，  起锅，倒入油，烧热后倒入洋葱炒香后倒入土豆翻炒，倒入没过菜的鸡汤，中火煮五分钟左右，加入鸡块，煮至鸡肉酥烂时，倒入红椒和咖啡块，关火闷五分钟。

6，  浇在米饭上，香喷喷啊。