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德国化的 西班牙烩饭

睡觉绵羊 2011-08-14 13:26:47

 

西班牙的烩饭是会上瘾的,真的。

藏红花的味道太美。

今天这个是加了德国白葡萄酒醋酿的酸菜,是德国化的版本。

因为藏红花本身就是有些酸味的,所以配上这个还挺合适。

是属于那种拿着勺子大口大口,不吃到碗净不会罢休的舒服。

 

材料:2人份

米饭 450 g

红甜椒 半个

黄甜椒 半个

新鲜白蘑菇 100 g

鳕鱼鱼排 2

德国酸菜(Sauerkraut 300 g

Wermut 100 ml (见https://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rfat.html)

番茄沙司 1

1

百里香 1茶勺

香叶 1

黑胡椒粒 1茶勺

藏红花粉末 0.1 g

西班牙辣肠 大半根

 

 

 

1.         将甜椒、蘑菇切小粒,葱切圈,鱼排切小块,辣肠切片。米饭用电饭煲焖上。

2.         取口大锅,锅里给少油。将鱼块煎到变色。然后加入番茄沙司,炒开。

3.         倒入Wermut,中火收干。

4.         加入水,约没过所有鱼块。加入百里香、黑胡椒和香叶。加适量盐,中火烧。汤不要烧干。

 

 

 

5.         另取一锅,给少油。将葱炒香,然后加入蘑菇、甜椒,炒到软。

6.         加入德国酸菜,炒开。备用。

7.         将焖好的米饭倒入步骤4的鱼里。

8.         然后加入藏红花,炒开。颜色会变黄。再将另一锅里炒好的青菜和酸菜倒入米饭里,炒开。加盐和胡椒调味,即可。

 

小贴士:

如果有时间的话,可以在步骤4里,用那锅水煮米饭。改成小火上盖,焖到米饭熟。

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