一见面就相互调侃一下,互相哈哈哈哈一下——
大姐,多久不见你吃我家的豆腐了!
切~~你以为你是豆腐西施呢,没文化吧你(那豆腐能随便吃的嘛)。
O(∩_∩)O哈哈~
噢,对了,我继续问,内啥,你家的豆腐坊啥时候鼓捣上市啊!
你说的是深市,沪市?还是纳斯达克??快了,快了!
可奥,一卖豆腐的都知道纳斯达克,敢情天天在古城墙根儿底下蹲守,还真没白受熏陶。
走了没几步,又被一人喊住。
大姐,给你留了小黄鱼,今天一大早才进的货,新鲜!要不要来几条?
黄鱼号称“见光死”所以不住在海边,基本是吃不到活黄鱼的,基本都是冰鲜运来的。
可怜俺们不生活在海边的人,吃个冰鲜海鱼都要欢呼雀跃、奔走相告。
手脚麻溜的挑了20来条,拎回家,归整洗净晾干,选个头大的7、8条继续冰鲜起来,菜名都想好了,就叫【黄鱼侉炖豆腐】。
剩下10来条个头小点儿的,酥炸,怎么样?
鱼身非常的完整,锅里的油也很清亮~~
一次成功的酥炸小黄鱼,得意的笑!
一条条小黄鱼,表皮浓香微脆,鱼肉嫩滑鲜甜,趁热吃,一口气吃掉一大半,香的停不住嘴~~
1、一般的干炸讲究炸两遍,一遍炸熟,捞出,升高油温,再次入锅复炸,第二遍炸时是为了使材料更脆。
2、而小黄鱼因为个头不大,肉质也非常鲜嫩,为什么要遭二回罪呢?我觉得只需要炸一遍就可以了。
3、事实证明,只炸了一遍表皮的小黄鱼外表酥脆,内里肉质鲜嫩入味!
4、酥脆的表皮锁住了鱼肉里的水分,更好的保留了鱼肉的原始鲜味。
5、鱼最好一条一条的炸,不要一锅烩,一锅烩的话油温会立刻降低,鱼表面的蛋糊会因为不能迅速成型而相互粘连,出现脱糊。
感谢分享:)