下载 APP
搜索

上班族不可错过的台湾人气美食—肉燥饭

爱美的家 2011-07-22 14:27:17
今天再上一道简餐,也可以说是上族班的营养快手餐。

自从妈妈去了青岛,原本忙碌的生活更加匆忙,早上6点起床整理好房间做好早饭,就要赶去公司开始一天的工作,晚上630到家等待我的是三个人的晚餐,时间虽然紧张但是营养美味不能打折,我通常会早上想好晚上的菜单,提前准备好放在冰箱里下班回来稍做烹制基本上在30分钟内搞定。 

这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食,也是我家的人气快手餐,吃的时候将肉与米饭拌匀,让肉汁包裹着每颗米粒,香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭,好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。

肉燥饭

材料:五花肉,洋葱,青菜,干香菇,鸡蛋,葱姜蒜,生抽,老抽,八角,料酒,白糖,五香粉,盐。

做法:

1.       提前将干香菇泡发,准备好材料,五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。

2.       焯好的肉块放凉后再切成小丁。

3.       洋葱与香菇切丁,鸡蛋煮熟,葱姜蒜切末。

4.       炒锅内倒油,先将葱姜蒜末放入爆香,再加入洋葱丁,炒至颜色变黄。

5.       倒入五花肉丁,炒至肉色变白。

6.       将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖,翻炒均匀。 

7.       炒匀后加入没过肉的水。

8.       煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入,煮至汤汁变浓,出锅前视口味再酌情加盐调味。

9.       将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟,摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。

Tips:

1.          卤肉的汁不要收干稍多留一点,用这个汁拌米饭很香。

2.          炒好的肉也可以配面条,做肉夹馍都很好吃。

 

下一篇

爱美的家的更多日志

把全部菜谱保存到手机