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香软的核桃牛奶包

睡觉绵羊 2011-08-29 08:56:59

 

这款核桃牛奶包是咸的。

专门做给T正餐间,即使什么也不夹,拿在手上就可以吃的。

核桃香,还给了黄油。

面团始终是面糊状,烤出来柔软又香浓。

虽然由于不能整形,并不是最漂亮的面包,但是味道和口感都让人咬一口便停不下来。

 

 

材料:38cm开口的小菊花模

牛奶 60 g

干酵母 3 g

高筋面粉 200 g

2个小或者中等大小

7 g

软黄油 55 g

核桃 50 g

1.         将牛奶煮开。凉到体温后将干酵母融进去。等待10分钟。

2.         其他所有材料除黄油,放入面盆。

3.         加入融了酵母的牛奶,用螺旋头搅拌均匀。

4.         然后将软黄油三两块地搅到面糊里去,每次都充分搅拌均匀。

 

 

5.         搅拌好的面糊,盖上保鲜膜,等凉后,放入冰箱,12小时。

6.         12小时后的面糊有明显增大。从冰箱中拿出来,室温下继续发酵2小时。将核桃用手掰掰碎,搅到面糊里去。

7.         模具刷上黄油,将面糊,分别放入模具。再次发酵2小时。注意面糊只给89分满,不要堆出来。

8.         最后发酵好的面团,放入预热好的烤箱,160度,35分钟,即可。

 

小贴士:

喜欢吃甜味的,将盐换成糖即可。

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