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山寨版炸小肉丸

老宅女 2011-07-24 16:35:59
上午忙着收拾家,儿子看完电视跑到我身边对我说:妈妈,图图真幸福,他的妈妈会做最好吃的小肉丸。我一听:哦!原来儿子在看“大耳朵图图”,为了满足儿子的幸福感,我只好咬着牙,对儿子说:“妈妈也会做,今天中午咱们就吃小肉丸!”
儿子高兴地跑了,我赶紧上网找菜谱给儿子做小肉丸。
儿子呀!你幸亏只看了“大耳朵图图”要吃小肉丸,你要是看了新闻,看到澳洲总理茱莉亚到处访问,妈妈是不是还要打起精神竞选总理呀
原料:生姜粉适量,小葱少许,鸡蛋一只,面包半个(其实应该用馒头,家里没了),火鸡肉碎250克(家里也没猪肉碎了),生粉两勺
调料:生抽,料酒,盐各少许

生姜粉,小葱,鸡蛋,面包,火鸡肉碎

1,鸡蛋打散,小葱切末,肉碎放一大碗里 

2,肉碎加葱花,姜粉搅匀,再加鸡蛋搅上劲,然后放生粉搅匀

3,在肉馅里调入生抽,料酒和盐搅匀

4, 把半个面包放水里浸泡后,挤出水份,放入肉馅搅匀

热锅,倒入油,三成热的时候下肉丸,小火炸至变色,捞起

这是第一次炸好的肉丸

再次开大火,油八成热的时候,把所有的肉丸倒入锅内,快速炸至金黄捞起

 

小贴士: 1,用手挤丸子的时候,手上抹点儿油,肉馅不会粘手 2,第一次炸要小火,油不要太热,只要炸到变色就可以了 3,第二次炸要大火,热油,这样外皮才会脆

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