藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
材料：藕一节，清水两碗，辣椒粉，盐半匙，生抽，五香粉，花椒粉，孜然粉，鸡精。
做法：
1.藕一节，刨皮洗净，切成厚片。
2.两碗清水下锅，藕也下锅。
3.放适量辣椒粉和半匙盐。
4.少许生抽，少许五香粉。
5.少许花椒粉，少许孜然粉。
6.一直煮至基本收汁，放少许鸡精。
7.放至凉，浸至入味即可食用。
