初试塔吉锅 【四季豆烧肉】【清炖土豆腊肠】

塔吉锅简介：
　　最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！

烹饪简单便利：
　　将喜欢的食物放入锅内，置于火上即可。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理；而且时间也大幅度缩减，特别经济健康营养，不用油（为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油），蔬菜可以吃个够。由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失！
环保时尚：
　　塔吉锅的独特设计，起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间！
塔吉锅的使用方法：
　　1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味，或加少许油)(食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面)
　　2、用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，之后再加热1分钟就可以关火了。
　　3、把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸2-3分钟。
　　4、大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。

四季豆烧肉

材料：四季豆500克 肉250克 姜、葱 蒜少许

调料：盐 胡椒粉  酱油

做法：1 肉洗净切成小块，四季豆去筋，掰成3厘米长的段，洗净后沥干水分

           2  炒锅上火，倒少量的油放入姜片、葱段煸香，接着倒入肉煸香，烹入料酒

           3 调入精盐、胡椒粉、淋上酱油翻炒上色，加入少量热水煮3-5分钟后(但要防焦，要常铲动)

           4 四季豆倒入塔吉锅内（不用放盐、油和水）

           5 将炒锅里的肉倒在四季豆上

           6 盖上盖子用强火煮6-7分钟，快要沸腾的时候（水快要从锅盖中漏出来时），改小火焖煮30分钟关火后不开盖子，用余热蒸10分钟即可。

清炖土豆腊肠

材料：腊肠4根 土豆1个，洋葱1个 胡萝卜1根 木耳1小把 姜片葱 盐少许

做法：锅内倒放少量食用油，把所有材料依次放入塔吉锅内，加入姜片葱盐少许，肉放在最上面，盖上盖子用强火煮6-7分钟，快要沸腾的时候（水快要从锅盖中漏出来时），改小火焖煮10分钟关火，开盖调入酱油、味精即可。