塔吉锅做 【啤酒鸭腿】

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

做法：1.鸭腿洗净，斩成小块，然后放开水锅里煮出血水，捞出冲洗干净备用

           2.中火热锅倒入少量食用油、花椒一起加热出香味   （吃辣椒的可放些爆香味更好）

           3.下姜、葱、大蒜爆香，把鸭腿略煎香表皮       

           4. 加老抽上色，然后倒入少量的啤酒（因为塔吉锅不需要太多的水）     

           5. 放入肉桂 八角 草果 香叶 白糖 ， 用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，小火慢炖30分钟就可以关火了。     

往常做这道啤酒鸭要用一瓶啤酒，这次特意买了小瓶子的啤酒，但还是剩了大半瓶子，中午跟儿子一人喝了一大杯呢 O(∩_∩)O哈哈！