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野味酒香炒番鸭

开心肥羊 2011-07-27 22:17:03
老爸周末爬山回来经过菜市场,买了半支番鸭,让我做给他吃。
看着这半支番鸭,我真的头都大了,我一向不太会切家禽的。于是只好让老爸出马了,厨房里一轮乒乒乓乓声后,番鸭总算是切好了。
 
材料:
番鸭   半支
生姜   一块
盐     一茶匙
糖     两茶匙
生抽   一茶匙
米酒   适量
米醋   少许
 
1.番鸭洗干净,切成块。
 
2.生姜去皮切成薄片,下油锅爆香。
 
3.倒入鸭块翻炒片刻。
 
4.加入盐、糖、生抽以及米酒,炒香。
 
5.另外,加入少许米醋,也可以帮助去除鸭的腥味哟。
 
6.最后加入大量清水(差不多没过鸭块),大火烧开后转中小火焖。
 
7.焖至水份收干即可。
 
散发着酒香的鸭块,是不是流口水了呢?
 
配上一碗米饭,那叫一个享受~
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